Guanciale, salsa pomodoro, pecorino y peperoncino.
Amatriciana
Pancetta ahumada, hongos frescos en una cremosa salsa blanca con un toque de trufa.
Boscaiola
Simple queso pecorino romano y pimienta negra recién molida, alcaparras y anchoas.
Cacio e Pepe
Guanciale, yema de huevo fresco, pecorino y pimienta negra.
Carbonara
Guanciale, pecorino y pimienta negra.
Gricia
Crema con base de salmón, eneldo y cebollina.
Pasta Fine del Mondo
Salsa con almejas importadas en reducción de vino blanco, alcaparras y anchoas
Pasta Vongole
Pesto de albahaca, parmesano, aceite de oliva y nueces.
Pesto
